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Pesce di valle che cresce libero fino a sei anni. Nel Delta del Po, dal 1670.

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Il tempo

Un minuto può restare dieci anni.
Non ricordiamo le cose. Ricordiamo i momenti, e le persone con cui li abbiamo vissuti.
Il significato non è negli oggetti.
Lo mettiamo noi.
SCOPRI LA VALLE

Il fuoco

Accendere il fuoco.
Una griglia, e mani che si bruciano pur di cuocere bene il pesce.
Poi qualcuno si siede, e qualcun altro arriva.
SCOPRI LA FILOSOFIA
Qui il pesce cresce libero, cercando da solo il suo nutrimento.
Ci mette fino a sei anni.
Cresce in una laguna che qualcuno cura dal 1670, e che ancora oggi conoscono soltanto le persone che ci vivono.
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Il pesce

La Valle

C’è un luogo nascosto. Non ci passa quasi nessuno.
Ma qualcuno vive qui da trecentocinquant’anni, e ascolta il vento per sapere quando aprire le chiaviche a mare e cominciare la pesca.
La pesca dura pochi mesi. Gli altri servono a prendersi cura dell’acqua, perché l’anno dopo ci sia ancora qualcosa da pescare.

C'è un luogo nascosto.

La pesca

Quando l'acqua si raffredda, branzini, orate e cefali cercano la via del mare. Risalgono verso la bocca della valle.
Lì li aspettano le reti, secondo una tradizione millenaria.
Crescono liberi nell'acqua salmastra, seguendo le stagioni e nutrendosi di ciò che offre la natura.
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800 ETTARI · 4 MESI DI PESCA ALL'ANNO

La tavola

Casa tua. O di altri.
Tu porti il nostro pesce, con la ricetta.
Qualcuno cucina, ci si siede.
Quindici anni dopo, qualcuno se lo ricorda ancora.
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Come arriva

Fresco, o nei vasi di vetro con le ricette di sempre.
Scegli tu il formato e quando.
La valle decide quanto possiamo offrire. Per questo i Custodi sono pochi.
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Dove l'hai trovato?

Oggi tutto è disponibile a tutti.
Questo no.
Scegli come vuoi riceverlo.

Una volta

TUTTO L'ANNO

Il vetro con le ricette della valle

€ 90,00

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TRE VASETTI: BRANZINO, ORATA, CEFALO
Tre vasi, con i consigli per servirli. Per cominciare, o per portarli a casa di qualcuno.
Cinque chili di pesce fresco, pulito, con la ricetta della valle. Per quando cucini tu.

Il pesce di sempre, naturale

biologico (IT-BIO-009)

Orate fresche della valle, pezzatura 450-600g · box 5kg da novembre a febbraio. Spedite con la catena del freddo a casa tua, in box isotermico.

€ 200,00

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La via dell'acqua

Se la vista di cieli azzurri ti riempie di gioia, se le cose semplici della natura hanno un messaggio che comprendi, rallegrati, perché la tua anima è viva.
”Firma: Eleonora Duse all’amico John Martin-Harvey”